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秋分节气养生食谱

2019年05月15日 栏目:军事

油酱毛蟹[配料]河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适当。[做法]将蟹清洗干净,斩去尖

油酱毛蟹

[配料]河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适当。

[做法]将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处抹上干面粉。将锅烧热,放油滑锅烧至5成熟,将蟹(抹面粉的1面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹4面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧8分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少许明油出锅便可。

[功效]益阴补髓,清热散瘀。

海米炝竹笋

[配料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适当。

[做法]竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成1字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至4成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至5成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘便可。

[功效]清热消痰,祛风托毒。

甘蔗粥

[配料]甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[做法]甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米放入锅中,再加入适当的清水,煮成薄粥便可。

[功效]补脾消食,清热生津。邓薇

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